133kcal(100g、白鮭)
138kcal(100g、紅鮭)
204kcal(100g、銀鮭)
鮭一切れあたりが、だいたい100g前後の重さになります。
高い栄養価と低カロリー。生活習慣病の予防に最適な食材です。ビタミン類も豊富に含まれています。
鮭の赤い色。その正体はアスタキサンチンというカロチノイドの一種。体内に入ったアスタキサンチンは必要な分だけビタミンAに変わるというすぐれもの。強い抗酸化作用があります。
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